Perú

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La Gastronomía Peruana

La gastronomía peruana es considerada una de las mejores del mundo gracias a la gran variedad de ingredientes, sabores y técnicas culinarias heredadas de diferentes culturas.

Cada región del Perú posee platos típicos que reflejan su identidad, convirtiendo al país en un destino gastronómico reconocido internacionalmente.

Conocer los platos

Platos representativos

Ceviche

Considerado el plato bandera del Perú. Se prepara con pescado fresco, limón, cebolla, ají y culantro.

Lomo Saltado

Plato que combina la cocina peruana y china mediante carne salteada, verduras y papas fritas.

Ají de Gallina

Preparación tradicional elaborada con pollo deshilachado y una cremosa salsa de ají amarillo.

Sabores de cada región

La gastronomía cambia según la región. En la costa predominan los pescados y mariscos; en la sierra destacan la pachamanca, el cuy y los guisos; mientras que en la selva sobresalen el juane, tacacho con cecina e inchicapi.

Esta diversidad convierte al Perú en uno de los países con mayor riqueza culinaria del mundo.

Más sabores del Perú

Pachamanca

Plato tradicional preparado bajo tierra utilizando piedras calientes. Se cocinan carnes, papas, camotes, habas y choclos, resaltando los sabores andinos.

Rocoto Relleno

Especialidad típica de Arequipa preparada con rocoto relleno de carne, verduras, queso y especias, acompañado de pastel de papa.

Causa Limeña

Plato frío elaborado con papa amarilla, limón y ají amarillo, relleno con pollo, atún o mariscos según la tradición.

Platos según la región

Región	Plato representativo	Bebida típica
Costa	Ceviche	Chicha Morada
Sierra	Pachamanca	Mate de Coca
Selva	Juane	Masato

Bebidas tradicionales

Entre las bebidas más representativas del Perú destacan la chicha morada, elaborada con maíz morado; el pisco sour, considerado el cóctel nacional; el emoliente y el tradicional masato de la selva.

Estas bebidas complementan la variada gastronomía peruana y forman parte de las celebraciones y costumbres del país.